Специализированная мука
Мука для бисквитных рулетов
Мука для изготовления хорошо растяжимого, пластичного, легкого теста. Готовое изделие из такого теста получается нежной, но в тоже время плотной консистенции без трещин и комков. Для производства такой муки используется специально отобранное зерно с особым показателем клейковины, что обеспечивает устойчивость полученного из нее теста к температурным воздействиям.
Заказать
Мука для тортов и кексов
Пшеничная мука высшего сорта с идеально сбалансированными показателями, используемая для производства бисквитов для тортов и кексов. Тесто, полученное из такой муки, отличается высокой пластичностью. Готовое изделие хорошо держит форму, имеет мелкопористую консистенцию.
Заказать
Мука для вафель
Муку для изготовления вафель отличает сбалансированное содержание клейковины. Тесто из такой муки получается пластичным с укороченным временем замеса, улучшенными свойствами к деформации и высокой терпимостью к механическим и температурным воздействиям. Готовое изделие – ровное без трещин и заломов с хорошим цветом.
Заказать
Мука для итальянского печенья
Пшеничная мука высшего сорта с выдержанной влажностью и пониженным содержанием клейковины идеально подходит для производства песочного, затяжного, венского печенья. Тесто из такой муки способно выдержать большие механические и температурные нагрузки, устойчиво к неоднократному процессу заморозки. Готовый продукт имеет достаточно плотную консистенцию и пониженную способность к образованию крошки, при этом является рассыпчатым и нежным.
Заказать
Мука для элитных хлебов
Мука наивысшего качества, отличается повышенной белизной и водопоглатительной способностью, обогащена витаминами. Готовое изделие имеет пористый мякиш наиболее светлого цвета, большой объем, привлекательный внешний вид, идеальную форму. Качество такой муки контролируется лабораторией с особым вниманием на всем протяжении пути помола.
Заказать
Мука для домашней лапши
Пшеничная мука высшего сорта специального тонкого помола. Изделия, изготовленное из такой муки, получается нежным и мягким, но при варке не теряет форму и не образовывает крахмальной “шубы”. При выработке муки особое внимание уделяется белизне, контролируется ее способность к потемнению при контакте с водой, не допускаются вкрапления частиц отрубей.
Заказать
Мука для круасанов
Пшеничная мука высшего сорта с повышенным содержанием клейковины. Тесто из такой муки обладает повышенной способностью к растяжению и устойчивостью к механической обработке. Готовые изделия получаются пышные, объемные, в них не образуются трещины, долго сохраняются качества свежего продукта. Качество такой муки усиленно контролируется на всем протяжении производственного процесса.
Заказать
Мука для сушек
Пшеничная мука высшего сорта с хлебопекарными показателями, идеально сбалансированными для производства сушек. Вырабатываемое из такой муки тесто обладает хорошей способностью к растяжению, с минимальной возможностью образования трещин в готовых изделиях и необходимой крепкой, плотной консистенцией.
Заказать
Мука для блинов с начинкой
Мука для производства блинов предлагается мука с повышенным содержанием клейковины, что учитывая размер готового изделия, увеличивает прочность теста.
Заказать
Мука для производства пельменей, мантов, вареников
Мука для производства пельменей, мантов, вареников предлагается мука с меньшим содержанием клейковины по сравнению с мукой для блинов, что уменьшает ее стоимость.
ЗаказатьСпециализированная мука - мука, качественные характеристики которой подобраны индивидуально под технологию клиента.