| Наименование |
Белизна, ед |
Число Падения, сек |
Качество клейковины, ед |
Количество клейковины, % |
Влажность, % |
| Мука пшеничная высший сорт |
55-59 |
300-450 |
65-75 |
28-29 |
14,0-14,6 |
| Мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт |
43-46 |
280-380 |
65-75 |
30 |
13,8-14,6 |
| Мука пшеничная общего назначения тип м 55-23 |
56-60 |
300-450 |
55-75 |
23-25 |
14,0-14,6 |
| Мука пшеничная общего назначения тип м 75-23 |
43-47 |
300-450 |
65-75 |
23-28 |
13,8-14,6 |
| Мука пшеничная хлебопекарная 2 сорт |
22-26 |
280-350 |
70-80 |
25-29 |
13,4-13,8 |
| Мука пшеничная хлебопекарная обойная |
зольность 1,50-1,80 |
300-480 |
55-80 |
не ниже 20 |
13,5-14,2 |
| Мука ржаная хлебопекарная обдирная |
10-14 зольность 1,45 |
170-210 |
нет |
нет |
12,0-13,0 |
| Мука ржаная хлебопекарная обойная |
зольность 1,65 |
170-200 |
нет |
нет |
12,0-13,0 |
| Крупка пшеничная дробленная |
нет |
нет |
нет |
нет |
14,8-15,2 |
| Крупа манная марка «М» |
зольность 0,36-0,45 |
нет |
нет |
нет |
14,6-15,2 |
| Отруби пшеничные |
нет |
нет |
нет |
нет |
13,8-15,0 |
| Отруби ржаные |
нет |
нет |
нет |
нет |
10,4-12,4 |
| Хлопья пшеничные зародышевые |
нет |
нет |
нет |
нет |
11-12,0 |
| Мука для бисквитных рулетов |
57-58 |
300-400 |
85 |
24 |
не выше 15,0 |
| Мука для тортов и кексов |
58-60 |
300-320 |
60-65 |
28 |
14,2-14,6 |
| Мука для вафель |
от 58 (без вкраплений) |
280-350 |
70-75 |
23-26 |
До 14,6 |
| Мука для итальянского печенья |
57-58 |
300-350 |
65-75 |
28 |
до 15,0 |
| Мука для элитных хлебов |
58-60 |
300-400 |
65-75 |
29 |
14,0-14,6 |
| Мука для домашней лапши |
59-62 (без вкраплений) |
300-400 |
60-75 |
28 |
до 15,0 |
| Мука для круассанов |
от 55 |
300-400 |
65-70 |
32-35 |
до 14,5 |
| Мука для сушек |
57-58 |
350-400 |
70-75 |
28-29 |
до 14,5 |
| Мука для блинов с начинкой (заморозка) |
57-58 |
300-400 |
70-75 |
28 |
до 14,2 |
| Мука для пельменей, мантов, вареников (заморозка) |
57-58 |
360-390 |
70-75 |
26-28 |
до 14,2 |
| Мука для пиццы |
от 56 |
350-400 |
70-75 |
30-32 |
до 14,5 |