Международный день бисквита

Вчера, 23 августа во всем мире отмечался гастрономический праздник – День бисквита.  С итальянского (biscotto) бисквит переводится как «печеный дважды».

Рецепт бисквита гениален в своей простоте. Из смеси муки, яиц и сахара получается тесто, из которого можно испечь многослойный торт, сдобный кекс, невесомое пирожное, аппетитный рулет, ароматные пряники и хрустящее печенье.

На Мельнице Кирова мука для бисквита вырабатывается с пониженным содержанием клейковины и повышенной эластичностью. Благодаря чему тесто получается легкое и воздушное, не затягивается, а в процессе выпечки хорошо поднимается и равномерно пропекается.

Готовые изделия имеют повышенную эластичность и мелкозернистую пористость.